Modul 1, Übung 13
In Bearbeitung

Ei in Aubergine

Modul Fortschritt
0% Abgeschlossen

Eine leckere Idee für ein schnelles gesundes Frühstück!

Portionen

2

Vorbereitung

2 min

Zeitaufwand

15 min

Ei in Aubergine | PAT.fit

Das brauchst du dazu:

  • 1 Aubergine
  • 1 EL Olivenöl 
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer

So wird`s gemacht:

Aubergine waschen und 2 dicke Scheiben (etwa 2 cm) herausschneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben beidseitig etwa 3-4 Minuten anbraten. Salzen und Pfeffern.

In die Mitte jeder Scheibe ein  Loch aus der Aubergine schneiden. Jeweils ein Ei hineinschlagen. Einige Minuten stocken lassen, dann vorsichtig auf der anderen Seite wenden.

Diese Rezeptidee ist inspiriert von Lazy Keto Kitchen.